Microundele au devenit un aspect central al vieții moderne, facilitând rapiditatea și ușurința în pregătirea alimentelor. Cu toate acestea, este important să fim conștienți că nu toate alimentele sunt potrivite pentru a fi încălzite în această metodă. Acest ghid explorează alimentele pe care ar trebui să le evităm să le expunem la microunde și motivele din spatele acestor interdicții.

De ce sunt anumite alimente interzise la microunde?

Microundele funcționează prin generarea unor unde electromagnetice care provoacă vibrații moleculare în alimente, producând căldură și încălzindu-le. Totuși, nu toate alimentele reacționează în mod similar la aceste unde. Unele alimente pot deveni periculoase sau pot suferi modificări nedorite în textură, gust sau valoare nutritivă.

Alimentele interzise la microunde

1. Carnea congelată în ambalaj de plastic

   Încălzirea cărnii congelate în ambalaj de plastic poate duce la eliberarea substanțelor chimice dăunătoare, cum ar fi bisfenolul A (BPA) sau ftalații, în aliment. Este mai sigur să decongelați carnea înainte de a o încălzi și să o puneți într-un recipient sigur pentru microunde.

2. Ouăle întregi în coajă

   Ouăle întregi, fie în coajă sau sparte, nu ar trebui niciodată încălzite în cuptorul cu microunde. Presiunea creată în interiorul oului poate cauza explozii neașteptate, provocând daune materiale și chiar răniri.

3. Legumele cu coajă sau cuțitul de perete

   Legumele cu coajă, precum cartofii și roșiile, sau cele care sunt tăiate sau perforate, cum ar fi cartofii copți, pot exploda în timpul încălzirii în microunde. Aceasta se datorează acumulării rapide de aburi în interiorul alimentului și presiunii rezultate.

4. Fructele cu coajă groasă sau membrane impermeabile

   Fructele cu coajă groasă, cum ar fi citricele, și cele cu membrane impermeabile, cum ar fi strugurii sau smochinele, ar trebui evitate în microunde. Presiunea generată în interiorul acestor fructe poate provoca explozii sau deteriorarea acestora.

5. Sosurile sau cremele cu conținut mare de grăsimi

   Sosurile sau cremele cu conținut mare de grăsimi pot supraîncălzi în mod neuniform în cuptorul cu microunde, ceea ce poate duce la riscul de ardere sau de proiectare a lichidului fierbinte în timpul deschiderii recipientului.

6. Borcanul închis erogonomic

   Alimentele încălzite în borcane închise ermetic pot crea o presiune periculoasă în interiorul containerului, ceea ce poate duce la explozii atunci când capacul este îndepărtat.

Ce ar trebui să facem în loc?

Atunci când vine vorba de încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde, este important să fim conștienți de materialele și compoziția alimentelor pe care le tratăm. Iată câteva recomandări pentru a evita incidentele neplăcute:

• Folosiți recipiente sigure pentru microunde: Optați pentru recipiente marcate ca „microunde” sau „sigure pentru microunde”, care sunt fabricate din materiale non-toxice și rezistente la căldură.
• Evitați plasticele cu nr. 3, 6 și 7: Aceste tipuri de plastic pot conține substanțe chimice nocive care se pot elibera în alimente în timpul încălzirii.
• Perforați alimentele groase: Dacă încălziți legume sau alte alimente cu coajă sau cu membrane, faceți mici tăieturi sau perforații pentru a permite eliberarea aburului și a presiunii.
• Folosiți un tocator: Dacă încălziți carne, utilizați un tocător de carne pentru a o desface și a reduce riscul de supraîncălzire sau explozie.
• Așteptați înainte de a deschide: Lăsați alimentele să se odihnească câteva momente după ce le-ați încălzit în microunde, pentru a permite redistribuirea căldurii și a reduce riscul de ardere sau proiectare.

Folosirea cu prudență a cuptorului cu microunde poate contribui la menținerea siguranței și a calității alimentelor. Este important să fim conștienți de tipurile de alimente pe care le putem încălzi în mod sigur și de metodele corecte pentru a evita incidentele nedorite. Respectarea acestor sfaturi poate transforma experiența de gătit cu microunde într-una sigură și plăcută.